Vida Simples, Pensamento Elevado

  Vejam no Link a entrevista que demos ao jornal de Itatiba, sobre nosso modo de ...

"Vida Simples, Pensamento Elevado"

https://docs.google.com/file/d/0Bz4ETK1BiYT3a0FCX1JDMWlRekE/edit

 

E neste link o livro de A. C. Bhaktivedanta Swami Prabhupãda, na íntegra.

http://vidasimplesepensamentoelevado.blogspot.com.br/ 

Tempo de Mangas e chutneys

Colheita de hoje - Sítio Jaguari - Amparo

 

A manga é o fruto da mangueira (Mangifera indica L.), árvore frutífera da família Anacardiaceae, nativa do sul e do sudeste asiáticos desde o leste da Índia até as Filipinas. Acredita-se que a manga é a fruta fresca mais consumida em todo o mundo.

Graças à alta quantidade de ferro que contém, a manga é indicada para tratamentos de anemia e é benéfica para as mulheres grávidas e em períodos de menstruação. Pessoas que sofrem de cãimbras, stress e problemas cardíacos, podem se beneficiar das altas concentrações de potássio e magnésio existentes que também auxiliam àqueles que sofrem de acidose. Também há relatos de que as mangas suavizam os intestinos, tornando mais fácil a digestão. Na Índia, onde a manga é a fruta nacional, acredita-se que as mangas estancam hemorragias, fortalecem o coração e trazem benefícios ao cérebro.

O plano é a produção de Chutneys de manga.

Mas você sabe o que é um CHUTNEY??

 

Chutney é uma palavra inglesa, deriva do hindu chatni, que significa especiarias fortes, e que descreve um condimento picante usado no sul da Ásia. Os Chutneys geralmente contêm uma especiaria e uma mistura de vegetais. Os Chutneys podem ser húmidos ou secos.

Não há limite para o número possível de chutneys, pois podem se fazer a partir de praticamente qualquer vegetal, fruto, planta ou especiaria, ou até de uma combinação entre todos.

Os Chutneys são tradicionalmente picantes, mas também possuem sabor doce, salgado e ácido, variando conforme o consumidor e o cozinheiro. São uma verdadeira descoberta dos sentidos, com especiarias e condimentos especiais. Podem ser consumidos junto com a refeiçao principal, em sanduiches, ou como uma sobremesa ousada!

 

 Os ingredientes mais tradicionais do chutney são manga, abacaxi, coco, tamarindo, berinjela, cebola, uva, maçã e cerejas. Porém, a criatividade ainda deu origem a chutneys de tomate verde, abobrinha, figo, abóbora-moranga, alho, pimentão e carambola. Todos com excelentes resultados!

 

Neste site você encontra inúmeras receitas (em inglês) de Chutneys!!!

http://www.harekrsna.com/practice/prasadam/recipes/chutney1i.htm